Ингредиенты:
нут — 1 стакан, баклажаны — 2 — шт., лимонный сок — 2 ст. л., оливковое масло — 4 ст. л., семена зиры — 1/2 ч. л., кинза — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, чеснок — 3 зубчика, молотая сладкая паприка — 1/2 ч. л., соль по вкусу.
Приготовление:
Нут замочите на 8 — 9 часов. Лучше всего на ночь.
Поменяйте воду и отварите нут до готовности. Варить необходимо около 1,5 ч.
Откиньте на дуршлаг, выложите нут на тарелку, затем охладите.
Баклажаны порежьте на кубики, затем обжарьте на среднем огне, пока не подрумянятся со всех сторон. Жарить 6-8 минут.
Посолите, накройте крышкой и потушитее на слабом огне еще 10–15 мин. Снимите с огня и полностью охладите.
Чтобы приготовить заправку к салату, смешайте в миске мелко нашинкованные кинзу, петрушку и измельченный чеснок, затем добавьте лимонный сок, оливковое масло и специи. Соль добавьте по вкусу
Тщательно перемешайте баклажаны с нутом и заправкой, затем поставьте в холодильник на 2 — 3 часа. Чем дольше салат простоит в холодильнике, тем он будет вкуснее.
Салат подавайте холодным. Приятного аппетита.
Последние комментарии