ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г-1 кг баранины с жирком без костей (мякоть задней части или спинная часть)
300 г подготовленных бараньих почек
6-8 мелких луковиц
соль, свежесмолотый черный перец
Для гарнира:
4 средних баклажана
50-70 г курдючного сала
Для подачи:
зелень (мята, кинза, петрушка)
соус ткемали или сацебели
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо нарежьте небольшими кусочками с половину спичечного коробка. Почки нарежьте такими же кусками. Хорошо посолите, поперчите почки и мясо. Наденьте куски мяса и почки на шампур вперемешку с очищенными целыми луковицами. Жарьте до готовности на мангале.На гарнир приготовьте баклажаны: тщательно вымойте их холодной водой, срежьте плодоножку. Вдоль каждого баклажана сделайте неглубокий разрез, всыпьте туда перец, соль и вложить кусочек курдючного сала, тоже посыпанный солью и перцем. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте на углях до мягкости.
Последние комментарии