Ингредиенты:
маскарпоне, 250 г
шоколад, 200 г
сливки, 120 г
мука, 80 г
сливочное масло, 75 г
сахарная пудра, 50 г
яйцо, 3 шт.
желток, 2 шт.
сахар, 6 ст. л.
какао, 2 ст. л.
лимон, цедра с 1 шт.
соль, щепотка
Приготовление:
В миске смешиваем муку, какао и соль. В другой емкости взбиваем в плотную светлую пену яйца с желтками и половиной столовой ложки сахара. Смесь сухих ингредиентов просеиваем в яйца, вливаем растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем до однородности. Выливаем на пергамент, смазанный маслом.
Выпекаем 6-10 минут при 180 градусах. Горячий бисквит переворачиваем на посыпанное какао тонкое полотенце, снимаем пергамент. Рулет быстро сворачиваем с помощью полотенца и оставляем до остывания. Маскарпоне взбиваем с 50 г сахарной пудры, сливками и цедрой лимона.
Разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом из 1 ст. л. сахара и третьей части стакана воды, а затем смазываем кремом и сворачиваем. Оставляем рулет пропитаться в холодильнике минимум 30 минут. Затем густо смазываем растопленным шоколадом (в шоколад можно добавить немного сливок) и украшаем шоколадными цветами из супермаркета.
Приятного чаепития!
Последние комментарии