Сёмга в конвертиках с микс-салатом

Сёмга в конвертиках с микс-салатом

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для рыбы
Сёмга – 1 кг
Оливковое масло – 3 ст.л.
Розмарин – 1 веточка
Соль, перец – по вкусу
Лимон – 1 шт
Для салата
Помидоры чери – 500 гр
Микс салата с руколой – 600 гр
Сок лимона
Оливковое масло – 2 ст.л.
Бальзамика – 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом нужно подготовить рыбу. Если вы купили готовые стейки сёмги – то заметно упростили себе жизнь. Если же решили остановить свой выбор на целой тушке, что гораздо выгоднее с точки зрения экономики – её нужно очистить от внутренностей, плавников и отделить голову. А вот чешую чистить не нужно – именно между ней и кожей находится тот самый вкусный жирок, который так аппетитно соскребать вилкой.Из 1 килограмма сёмги, в зависимости от её толщины, у вас получится 2-4 полноценных стейка. Если рыба толстая – делите на 2 части, а потом ещё на 2 по кости. Таким образом, у вас получатся толстые сочные кусочки. Если стейки начать «тончить» — они рискуют стать сухими или расползтись на сегменты.

Подготовленную рыбу маринуем оливковым маслом, солью и белым перцем и розмарином. Даём настояться 30-40 минут.
Пергамент складываем в 2 раза, помещаем по центру кусочек рыбы и складываем конвертиком, заворачивая таким образом, чтобы сок не имел никаких шансов вытечь. Готовые конвертики помещаем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Время приготовления напрямую зависит от толщины стейка.Пока рыба готовится, под холодной проточной водой моем салатный микс и хорошо его сушим. 2 ложки оливкового масла смешиваем с соком четвертинки лимона и бальзамиком до однородной консистенции.Разогреваем сковороду гриль, сбрызгиваем маслом и выкладываем на неё помидоры чери. Если нужной сковородки нет – можно поместить томаты в духовку на 3-4 минуты. Предварительно их нужно проколоть, чтобы лопнувший плод не забрызгал весь духовой шкаф.

На большую тарелку выкладываем сёмгу прямо в пергаменте. Ножницами делаем на нём надрез крест на крест. Рядом выкладываем салатный микс и помидоры чери. Сверху поливаем их заправкой.А если хотите, чтобы сёмга была подрумяненной, то сделать надрез и раскрыть конвертики вам придётся за 5 минут до готовности. Поставьте под верхний гриль, который даст колир и корочку. Но, при подаче, кусочек рыбки придётся выложить на тарелку из пергамента.Такая сочная рыбка – это и вкусно, и полезно.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.