Спагетти карбонара

Спагетти карбонара

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

спагетти 400 г.
бекон 200 г.
чеснок 1 шт.
оливковое масло 4 с.л.
куриные яйца 4 шт.
сыр 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.В разогретую сковороду требуется налить оливкового масла. На нем придется обжаривать очищенный и подавленный чеснок. Это необходимо делать для ароматизации масла, после поджаривания чеснок удаляется и выбрасывается. 2.Следующим этапом нарезается бекон на небольшие кусочки и обжаривается в напитанном чесноком растительном масле. Жарить мясо необходимо до того момента, пока оно не покроется золотистой коркой и не начнет хрустеть.
3. Пока бекон жарится, в большую кастрюлю потребуется набрать воду и довести ее до кипения. Затем вода солится и в ней до готовности варят спагетти. Немного воды, в которой варили спагетти, пригодится далее. Когда паста будет готова, потребуется набрать из кастрюли стакан воды и отставить его в сторонку. После отваривания спагетти жидкость из кастрюли сливается и добавляется 1 столовая ложка оливкового масла. Процедуру процеживания спагетти следует проделывать быстро, потому что они могут быстро остыть.
4. В отдельной ёмкости при помощи венчика потребуется взбить 4 куринных яйца до получения однородной массы. В полученную смесь следует добавить заранее потертый сыр и размешать при помощи ложки. Сыр лучше всего добавлять постепенно, и при этом помешивая. Только так можно получить ровную и гладкую смесь. Немного сыра стоит оставить на потом, чтобы при подаче можно было ним посыпать приготовленное блюдо. После этого в перемешанную смесь добавляется толченный чёрный перец.
5. На следующем этапе спагетти потребуется перемешать вместе с прожаренным беконом. При этом рекомендуется прогреть блюдо, при надобности добавляя еще немного оливкового масла. После этого в сковороду нужно выплеснуть несколько столовых ложек воды, в которой варили спагетти. Далее вновь таким же способом размешивается спагетти и бекон, после чего рекомендовано оценить состояние яичного соуса. Он не должен быть сильно густым, и сильно жидким. Его должно хватить лишь для того, чтобы обволочь ним спагетти. После этого блюдо снимается с плиты и подается к столу. При этом поверх спагетти важно добавить рубленую петрушку и дополнительную порцию тертого сыра.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.