Стейк мясника» с молодой кукурузой-гриль и кукурузной кашей

Стейк мясника» с молодой кукурузой-гриль и кукурузной кашей

Вторые блюда

Вам понадобится:

(на 1 порцию):

Покромка 160 г ( кусок мышечной ткани, лежащий на поверхности средней части ребер, с тонкими прожилками жира)
Полента 40 г
Кукуруза 30
Масло нуазет 10 г
Луковый демиглас 30 г
Полента 100 г
Лефкадийский сыр 40 г
Сливочное масло 30 г
Кукуруза 120 г (4 шт)
Луковый демиглас
Жареный лук 200 г
Демиглас говяжий 300 г

Приготовление:

Поленту варить, постепенно подливая воду и помешивая. Заправить тёртым сыром и сливочным маслом, посолить. Заправить в мешок. Кукурузу срезать с четырех сторон и обжечь, можно на сковороде гриль. Мясо обжарить со всех сторон, пробить до нужной прожарки и дать отдохнуть. Добавить соль и перец. На тарелку выдавить поленту через мешок под размер кукурузы. Сверху — смазанный маслом и обожженный слайс кукурузы. Выложить на тарелку, подать с соусом.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.