Суп абрикосовый летний с рисом и миндалем

Суп абрикосовый летний с рисом и миндалем

Другие

Это жидкое блюдо из сочных абрикосов с рисом рекомендуется включить в детское меню, так как от этого замечательного полезного супчика не откажется ни один, даже самый капризный ребенок. Для приготовления супа купить качественную посуду можно на сайте http://posuda-super.ru/posuda-konig.html.

Абрикосовый суп, приготовленный с рисом и миндалем, получается очень сытным и нежным.

Ингредиенты:

— миндальные орешки, предварительно обжаренные (56 г);

— сочные абрикосы крупные (560 г);

— тонкомолотая соль каменная (на свой вкус);

— рис (54 г);

— листики свежей мяты (одна небольшая горсть);

— свежеотжатый сок лимонный (полторы ст. ложки);

— пудра сахарная (три ч. ложки);

— концентрированный сок абрикосовый (210 мл);

— песок сахарный (120 г);

— очень жирные сливки (230 мл).

В широкую кастрюлю влить питьевую воду в достаточном количестве, затем дождаться, когда она начнет интенсивно кипеть, насыпать соль, а также хорошо промытый рис, при регулярном помешивании сварить жидковатую рисовую кашу.

Как только рисовая каша приготовится полностью, остудить ее, а пока она остывает, на половинки разрезать абрикосы, удалить у этих фруктов косточки. Затем треть этих фруктов отложить для украшения, остальные абрикосы выложить в другую посуду, добавить питьевую воду (360 мл), влить свежевыжатый сок лимонный, перемешать все.

Содержимое кастрюли сначала довести до состояния кипения, затем в течение пяти минут варить. Насыпать в кастрюлю с абрикосами сахарный песок, лопаткой тщательно перемешать, затем еще раз вскипятить, после чего убрать посуду с огня, а абрикосовую массу остудить и блендером пюрировать.

В кастрюлю с абрикосовым жидким пюре добавить рисовую кашу, влить половину порции сливок и абрикосовый сок, до однородности взбить все еще раз.

Далее блендером измельчить до состояния крошки предварительно обжаренный миндаль, затем подготовить еще одну емкость, в нее насыпать сахарную пудру, влить остатки густых сливок, хорошо взбить эти компоненты.

В подготовленные порционные глубокие тарелки влить свежеприготовленный абрикосовый сладкий суп, насыпать в каждую порцию измельченный миндаль, добавить взбитые сливки и оставшиеся абрикосы, нарезанные очень тонкими дольками, сверху выложить свежие листики мяты.

Автор: Анна Куглова

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.