Суп бюджетный сливочный с рыбьей головой

Суп бюджетный сливочный с рыбьей головой

Другие

Самым экономным хозяйкам понравится обязательно старинный рецепт супчика, который готовится на бульоне из рыбьих голов. Так, к примеру, если после приготовления второго блюда остались головы лосося, то не стоит их сразу же выбрасывать, так как из них приготовить можно изысканный и удивительно вкусный супчик с прекрасным лососевым ароматом и натуральным рыбным вкусом.

https://make-eat.ru/pervye-bljuda.html

Конечно, приготовить супчик из тушки лосося можно, но такая рыба стоит довольно дорого, даже если приобретать такой продукт в стейках. Однако не стоит отказываться от мысли о приготовлении ароматного рыбного супчика с ярким лососевым ароматом, нужно только правильно подбирать продукты. Так, к примеру, тушку лосося заменить можно его головой, которая тоже придаст жидкому блюду удивительный аромат и непередаваемый вкус.

К тому же, даже кулинары говорят о том, что совершенно неэкономно готовить рыбный супчик из мякоти лосося, а если хочется приготовить очень ароматное блюдо, то использовать следует хребет и голову, так как именно такие части рыбы обеспечат самый лучший и насыщенный аромат.

Итак, для приготовления рыбного сливочного супчика с рыбьими головами понадобятся такие компоненты как:

— перчик горошком душистый (четыре штуки);

— морковка среднего размера, самая сочная (одна штука);

— лист лавровый (две штуки);

— лосося голова не очень крупная (одна штука);

— укроп свежий (на свой вкус);

— репчатый лук сочный (одна головка);

— отфильтрованная вода (два литра);

— сливки средней жирности (половина стакана);

— клубни картофельные (четыре штуки).

В большом количестве воды сначала промыть очень тщательно рыбью голову, после этого нужно у нее удалить жабры, так как из-за них супчик будет горчить. Выложить голову лосося в кастрюлю, влить определенное количество отфильтрованной воды, затем поставить эту емкость на средний огонь, туда же добавить лист лавровый, морскую крупную соль. Дождаться, когда содержимое начнет кипеть, сразу же огонь значительно уменьшить, после этого бросить в кастрюлю целую луковку, которая предварительно очищена была от шелухи, а следом отправить туда же и перчик горошком.

Прикрыть крышкой кастрюльку и готовить бульон до тех пор, пока рыбья голова не будет сварена полностью, теперь можно нарезать брусками или тоненькими полукольцами очищенную морковку. Точно также поступить и с картофельными клубнями, далее из кастрюльки вынуть луковку, листы лавра и голову голося. Выбросить листы лавра и луковицы, так как эти компоненты уже полностью отдали свой аромат и пищевые свойства, что же касается рыбьей головы, то ее следует разобрать и выбросить все несъедобные элементы и косточки. Переложить обратно в кастрюлю обработанную рыбью голову, следом отправить морковку и измельченный картофель, далее порубить промытый ранее укропчик, добавить его к остальным компонентам. Совсем немного прогреть сливки, влить их в рыбный супчик, перемешать хорошенько все, после чего разлить по порционным тарелкам.

Автор: Дмитрий Кашемиров

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.