Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов

Супы

Ингредиенты:

Лук репчатый — ¼ луковицы
Шампиньоны крупные — 6 шт.
Сыр плавленый — 30 — 40 г.
Масло оливковое — ½ ст.л.
Сливки — 2 ч.л.
Хлеб белый — 1 кусочек толщиной в 1 см.
Тмин и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Белый хлеб режем на небольшие кубики и подсушиваем в хорошо разогретой духовке 5 – 7 минут.
Лук нарезаем произвольно и обжариваем в масле до золотистого цвета. Кладем по щепотке тмина и перца.
Шампиньоны режем тонкими полосками, добавляем к луку и жарим еще 2 – 3 минуты, затем добавляем 200 мл воды.
Когда вода закипит, вводим нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр, при этом непрерывно помешиваем, чтобы он растворился.
Суп слегка охлаждаем и отправляем в блендер – нам нужно как можно более однородная консистенция! После этого еще раз доводим до кипения на очень небольшом огне. За это время можно оценить, насколько суп получился густой: если недостаточно, то положение спасут 1 – 2 ч. л. муки. Добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз тщательно промешивая суп, чтобы не образовалось комочков!
Возьмите 2 кофейные чашки (примерно по 100 мл) и наполните супом, сверху влейте теплые сливки, каждую чашку поставьте на блюдце и положите рядом сухарики из белого хлеба. Понятно, что к такому супу стоит подать не столовые, а чайные или кофейные ложки.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.