Суп рассольник ленинградский

Суп рассольник ленинградский

Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина – 1 кг;
Перловка – 2 ст.;
Томатный сок – 1 л;
Огурцы – 6 шт.;
Рассол огуречный – 1 л;
Маргарин – 100 г;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сельдерей корневой – 1 шт.;
Картофель – 7 шт.;
Лавровый лист – 6 шт.;
Соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Проверенная схема приготовления рассольника ленинградского начинается с подготовки всех продуктов – перловой крупы, телятины или говядины, солёных огурцов и огуречного рассола, томатного сока или томатной пасты, лука репчатого, свежего картофеля, корня сельдерея и моркови, а также столового маргарина, соли и лаврового листа.Хорошенько промоем перловую крупу и замочим её на 8-12 часов, позаботившись об этом заранее, запланировав приготовить рассольник ленинградский с перловкой, следуя технологии классического рецепта.

Отварим её в отдельной кастрюле до готовности.Сварим бульон из телятины, периодически снимаю образовывающуюся пенку.Растопим в глубокой сковородке маргарин.Спассеруем в горячем маргарине четвертькольца репчатого лука.Достанем из готового бульона мясо, отделим его от костей и отложим в сторону, чтобы нарезать непосредственно перед подачей. Добавим в чистый телячий бульон брусочки картофеля. Морковь с сельдереем поместим в пассеровку к ставшему прозрачным луку.

Зальём спассерованные овощи томатным соком.Готовую перловку добавим в бульон к уже практически сварившемуся картофелю.Нарежем огурцы брусочками и добавим их вместе с лавровым листом в заправку к рассольнику ленинградскому по технологии приготовления, чтобы их проварить пару минут.Заправка по рецепту ленинградского рассольника с перловкой готова. Добавим её в кастрюлю к остальным компонентам супа.

Последний штрих вкуса рассольника ленинградского показан на фото – это огуречный рассол.Классический рассольник ленинградский по рецепту с фото каждого шага готов!В порционные тарелки укладываем мясо, нарезанное тонкими брусочками. Шинкуем зелёный лук и раскладываем в соусники сметану.Заливаем мясо необходимым количеством рассольника и подаём его горячим. Вам понравится этот классический суп!

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.