ИНГРЕДИЕНТЫ
— шпинат замороженный – 400 гр.;
— картофель – 250 гр.;
— репчатый лук – 120 гр.;
— сельдерей – 80 гр.;
— цуккини – 200 гр.;
— куриный бульон – 1.5 л.;
— сливочное масло – 20 гр.;
— оливковое масло – 20 гр.;
— сметана 26% – 120 гр.;
— соль, кунжут черный для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовим ингредиенты для супа – моем, чистим, измельчаем. Сначала мелко нарезаем репчатый лук.
Стебли сельдерея нарезаем поперёк небольшими сегментами. Если вы готовите суп с корнем сельдерея, то его нужно почистить от кожуры и натереть на крупной овощной тёрке.Чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками картофель.
Кабачок цуккини режем тонкими ломтиками. Кожица цуккини нежная, поэтому чистить овощ не нужно.Замороженный шпинат достаём из морозильной камеры и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.Обжариваем лук до прозрачного состояния в смеси из сливочного и оливкового масла, затем добавляем нарезанный сельдерей, жарим вместе с луком 10 минут. С этого шага начинаются многие рецепты супов и рагу.Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю, наливаем горячий куриный бульон, насыпаем картофель и цуккини.
Закрываем кастрюлю крышкой плотно. Доводим суп до кипения. Варим на умеренном огне до готовности картофеля примерно 20 минут.Далее кладём в кастрюлю шпинат, перемешиваем. Снова доводим суп до кипения, готовим 5 минут, снимаем с плиты.
Последние комментарии