Суп«Гобова юха»

Суп«Гобова юха»

Супы

Ингредиенты
Грибы (белые сухие) 25—30 г
Грибы (шампиньоны свежие) 5 шт.
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук (репчатый)1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Сливки 100 мл
Сыр (тёртый)2-3 ст. л.
Масло (сливочное)25 г
Вода 1,5 л

Процесс приготовления
Заранее залейте сушёные грибы одним стаканом холодной воды и оставьте на 1-2 часа на столе (можно убрать на ночь в холодильник).
Налейте в кастрюлю воду, добавьте белые грибы и 2-3 столовые ложки жидкости, в которой они вымачивались (оставшуюся жидкость не выливайте). Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, прикрыв крышкой.
Нарежьте картофель на мелкие кубики, опустите в суп и слегка посолите.
Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на мелкой тёрке.
Обжарьте в небольшой сковороде на сливочном масле лук в течение 2-3 минут.
Добавьте морковь, чеснок и 2-3 столовые ложки жидкости, в которой вымачивались сухие грибы. Тушите ещё 10—12 минут, слегка посолив и поперчив, до золотистого цвета. Не доводите смесь до сильной степени обжарки: это испортит цвет супа.
Очистите свежие шампиньоны от земли, осторожно сполосните и просушите бумажным полотенцем. Отделите ножки и нарежьте на кружочки. Шляпки нарежьте на тонкие пластины.
Добавьте в суп поджарку из лука, моркови и чеснока (стараясь оставить масло на сковороде) и несколько свежих пластинок шампиньонов. Продолжайте варить с прикрытой крышкой.
Оставшиеся нарезанные шампиньоны обжарьте в той же сковороде до золотистого цвета. В конце посолите.
Переложите грибы в суп и продолжайте варить.
Добавьте в суп тёртый сыр и сливки. Варите ещё 5 минут.
Добавьте горсть мелко нарезанной петрушки, выключите плиту, закройте суп крышкой и дайте настояться 10—15 минут.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.