Чахохбили

Чахохбили

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица – 1 штука
Помидоры – 500-700 грамм (в зависимости от размера курицы)
Перец сладкий – 400 грамм
Репчатый лук – 1 штука (крупная)
Острый перец – 1 штука
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. ложки
Грецкий орех – 50 грамм
Кинза – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
Подсолнечное масло для жарки
Соль, перец, пряности по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления чахохбили нужно выбрать красивую, мясистую курицу. Её тщательно моем, сушим, разделываем вместе с костями на небольшие сегменты. Выбросить из курицы можете разве что шею, она прекрасно пойдёт на бульон и маленькие сегменты крылышек. Они не пригодятся никуда. При желании, можете снять кожу, но это вовсе не обязательно и стоит делать только если вы приверженец уж слишком диетического питания и очень боитесь лишнего холестерина.

В высокую сковороду, сотейник или казан наливаем подсолнечное масло. Когда оно хорошо разогрелось, закладываем курицу. Желательно, в один слой. Равномерно обжариваем её со всех сторон.Тем временем шинкуем лук перьями или полукольцами.Как только курица обжарилась со всех сторон и приобрела золотистый оттенок, достаём её из сковороды. В то же масло, при необходимости можно ещё добавить, обжариваем лук до золота. Кладём томатную пасту и постоянно помешивая, чтобы она не подгорела, обжариваем. Добавляем рубленный чеснок, нарезанный острый перец и половину всех пряностей.

Обжариваем, чтобы специи отдали свой аромат. Возвращаем курицу. Закладываем паприку, нарезанную соломкой и помидор. Его можно порезать кубиками, кольцами или полукольцами, в зависимости от размера томатов. Грецкий орех измельчаем скалкой, либо с помощью молотка для отбивания мяса. Можно порубить мелко ножом, но этот процесс довольно трудоёмкий, а мы экономим время. К тому же, орех нам нужен, хоть и не крошка, но мелкий.

Добавляем мелко нашинкованные стебли (нижнюю часть) кинзы и петрушки. Заливаем водой так, чтобы она даже не покрывала курицу и овощи, добавляем оставшиеся специи и оставляем тушиться на 40 минут-1 час.За это время по квартире пойдёт такой запах, что все домочадцы будут захлёбываться слюной.Вода основательно выкипит и в вашем казане останется густое, насыщенное мясо овощами.Мелко шинкуем кинзу и петрушку. Даже если вы кинзу не любите, она здесь жизненно необходима и тогда, лучше даже не затевать приготовление чахохбили.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.