Томатный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 средних, очень спелых томатов;
2 красных сладких небольших перца;
2 головки чеснока;
1 небольшая луковица;
Зелень: петрушка, укроп, базилик
3 ложки оливкового масла, соль, красный и черный перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем лук полукольцами или кольцами и обжариваем на оливковом масле в сотейнике в течение 2 минут;
Кольцами режем перец;
Отправляем кольца перца к луку, готовим еще 2-3 минуты, периодически помешиваем;
Чеснок очищаем, помидоры освобождаем от кожицы. Для этого плод следует порезать снизу крест-накрест, ошпарить кипятком и снять верхний слой. Если плоды достаточно спелые, «сахарные», со своего огорода, то кожица снимется легко и без кипятка;
Чеснок пропускаем через пресс, томаты нарезаем;
Помидоры и чеснок добавляем к овощам, обжариваем примерно 10 минут. Когда томаты выделят сок, можно немного потушить овощную смесь под крышкой;