Торт «Крокембуш»

Торт «Крокембуш»

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для эклеров:
450 мл. воды,
200 гр. масла,
200 гр. муки,
5-6 шт. яиц.
Для заварного крема:
4 ст. ложки муки,
350 гр. сахара,
4 яйца,
1 литр молока,
100 гр. сливочного масла,
Пакетик ванильного сахара.
Для шоколадного «клея»:
250 грамм шоколада
50-100 гр. масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим эклеры. Воду нужно вскипятить, добавить масло. Как только вода закипит, всыпаем муку и размешиваем ложкой, чтобы не было комков. Убавляем огонь и мешаем, пока не загустеет масса. Снимаем с огня и добавляем по одному яйца. Хорошо вымешиваем. На противень ложкой выкладываем тесто, формируя пирожные. В духовке выпекаем их при 200 градусах 15-20 минут. Не заглядываем в духовку, чтобы эклеры не упали.

Заварной крем тоже прост в приготовлении. Взбиваем яйца с сахаром, мукой и частью молока. Остальное молоко выливаем в кастрюлю, смешиваем его с сахаром, помешивая доводим до кипения. В кипящее молоко добавляем смесь из яиц, все время мешаем. Когда наш крем закипит всыпаем ванильный сахар.

Дело техники. После того как эклеры остынут и даже немного подсохнут нужно наполнить их заварным кремом. Делаем из куска обоев или большого куска плотной бумаги конус, в диаметре на самой широкой части может быть 10-20 см, склеиваем его скотчем, либо скрепляем степлером. Помещаем в трехлитровую банку узкой частью вниз, как на подставку.Выкладываем в конус эклеры. В самый низ кладем один никуда не обмакивая, остальные пирожные обмакиваем в шоколад и выкладываем в конус, плотненько. Отправляем в холодное место минимум на 12 часов. На стол подаем, убрав конус и перевернув торт. Кушают его не разрезая, а снимая эклеры сверху вниз.
Торт «Крокембуш» готов.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.