Торт «Снежинка»

Торт «Снежинка»

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

— пшеничная мука – 330 г,
— куриные яйца – 3 шт.,
— сахар – 180 г,
— сливочное масло – 45 г,
— разрыхлитель теста – 1,5 ч. лож.,
— соль — щепотка.

Для крема:

— сливочный сыр – 300 г,
— жирные сливки (33%) – 450 мл,
— белый шоколад – 150 г,
— сметана – 240 г,
— кокосовая стружка – 150 г,
— сахарная пудра – 3-4 ст. лож.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешайте в миске куриные яйца с сахаром и солью. Взбейте венчиком до растворения сахара.Пшеничную муку с разрыхлителем теста просейте и соедините с жидкими ингредиентами.Замесите липкое тесто. Однако не стоит добавлять муку. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа. За это время тесто станет немного плотнее. Сливочное масло растопите и в два – три приема введите в тесто, замешивая. Раскатайте в шар, но долго не месите.На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в жгут. Разделите на 6 частей. Скатайте в шарики.

Бумагу для выпечки посыпьте небольшим количеством муки. Для удобства раскатайте шарик теста в лепешку, сразу на пергаменте. Тесто нежное и легко «рвется». Чтобы корж пропекся равномерно, старайтесь раскатывать лепешку одинаковой толщины. Перенесите на противень вместе с бумагой. Выпекайте корж в разогретой духовке при температуре 1800С примерно 6-7 минут. Он должен иметь бледный оттенок. Аналогично поступите с остальным тестом.

Еще в горячем виде вырежьте ровный корж. Позже сделать это будет невозможно – коржи очень хрупкие. Аккуратно снимите с пергамента. Важно! Чтобы торт не получился слишком низким, диаметр коржей не должен превышать 22-24 см.

Пока коржи для торта остывают, можно приготовить крем. Для этого жирные сливки (холодные) с сахарной пудрой взбейте миксером в устойчивую массу. Поставьте в холодильник.Отдельно смешайте сливочный (творожный) сыр со сметаной. Также взбейте миксером в пышный крем.Белый шоколад с небольшим количеством жирных сливок растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Дайте немного остыть.В творожный крем добавьте 50-60 г кокосовой стружки и хорошо перемешайте.

Затем в массу введите растопленный шоколад и также перемешайте.В два – три приема соедините взбитые сливки с основной массой. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Крем должен быть однородным и воздушным.Переслоите полученным кремом все песочные коржи. Всю поверхность торта также смажьте кремом. Украсьте торт кокосовой стружкой (боковую и верхнюю часть).

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.