Уха раковая

Уха раковая

Супы

Продукты для ухи раковой:

500 г мяса раков, 250 г филе щуки, 500 – 700 г мелкой свежей речной рыбы, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 2 клубня картофеля, 2 столовые ложки измельченного укропа, 1 столовая ложка эстрагона, зелень петрушки, панцири раков, растительное масло, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Мясо раков и филе щуки нарежьте, обжарьте с мелко порезанным луком и мукой в растительном масле, посолите и поперчите. Получившейся смесью наполните панцири раков.Мелкую речную рыбу почистите, выпотрошите, опустите в горячую воду, добавьте очищенные и порезанные коренья, лавровый лист и и перец горошком и варите на слабом огне, пока рыба не разварится. Рыбу выньте, бульон процедите. В процеженный бульон опустите крупно порезанный картофель и панцири. Варите уху на среднем огне до готовности картофеля. Положите в уху зелень, снимите с огня, накройте посуду крышкой и дайте ухе настояться.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.