В фарш пельменей добавлялись и лесные ягоды

В фарш пельменей добавлялись и лесные ягоды

Закуски

Объясняется это тем, что мясо в тех краях добыть было значительно проще, чем ингредиенты для приготовления теста – яйца и муку.

Кроме того, в отличие от пельменей современных, даже тех, на упаковке которых написано «по-сибирски» или «сибирские», мясо для приготовления настоящего сибирского варианта использовалось совсем другое – то, которое они могли добыть на охоте, то есть диких животных и дичи. Действительно вкусными сибиряки считали те пельмени, которые приготовлены сразу из нескольких видов мяса, по крайне мере, не менее трех разных.

Могли готовить их и из выловленной рыбы. Кроме того, в фарш добавлялись и лесные ягоды, такие как клюква или голубика. Готовили пельмени в мясном бульоне, но после его обязательно сливали и подавали их с каким-либо соусом. Подавать пельмени в бульоне было крайне неуважительно по отношению к гостю.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.