Ингредиенты:
— свежий огурец – 2 шт.;
— молодой редис – 6 шт.;
— адыгейский сыр – 100 грамм;
— растительное масло – 1 столовая ложка;
— зеленый лук, свежая зелень укропа – на вкус;
— столовая горчица – 1 столовая ложка;
— сметана – 2-3 столовые ложки;
— соль, черный перец и кефир – для заправки.
Приготовление:
Перед началом приготовления окрошки все овощи старательно промойте в проточной холодной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца.Адыгейский сыр нарежьте маленькими аккуратными кубиками и обжарьте до легкого золотистого цвета в раскаленном растительном масле. Выложите сырные кубики на бумажную салфетку или полотенце, чтобы убрать излишки масла, и отставьте в сторону до полного остывания.Свежий огурец, если у него грубая и жесткая кожица, очистите от нее, а затем нарежьте кубиками или соломкой.С редиса срежьте несъедобные верхушки и измельчите овощ на небольшие брусочки.
Соедините измельченные овощи, добавьте к ним мелконарубленный зеленый лук и укроп, а также остывший сыр.По вкусу присыпьте все солью и молотым черным перцем и заправьте сметаной и горчицей.Подавайте окрошку в порционных тарелках, залив перемешанные ингредиенты охлажденным кефиром и украсив перышками зеленого лука. Вкусной получается и освежающая окрошка на минералке, которая так же станет приятным разнообразием в обеденном меню.
Последние комментарии