Воздушная шарлотка с абрикосами

Воздушная шарлотка с абрикосами

Выпечка

Ингредиенты
Абрикосы – 500 грамм
Сахар – 1 стакан
Яйца – 3 штуки
Мука – 1 стакан
Сода – 0,5 чайной ложки

Приготовление
Для начала готовим тесто. В просторной ёмкости взбиваем яйца с сахаром. Отделять белки от желтков не нужно – шарлотка бисквит не капризный. А вот сахар лучше всыпать постепенно. Чтобы масса лучше взбивалась – охладите яйца. Так же, можете добавить саль на кончике ножа. Начинаем на низких оборотах миксера и постепенно увеличиваем до максимальных. Взбиваем на высоких оборотах 3-4 минуты, пока яйца с сахаром не увеличатся в объёме и не получится пышная пена.

Муку просеиваем, обогащая кислородом, и постепенно вводим в массу, продолжая взбивать, на средней скорости. Удобно использовать маленькое ситечко, чтобы просеивать муку прямо в ёмкость для взбивания.

Соду гасим уксусом, либо лимонным соком и отправляем в тесто. Оно должно быть, как густая сметана. При желании, можно добавить в него ванилин или корицу. Даём тесту немного отдохнуть, а сами занимаемся начинкой.

Абрикосы моем и обязательно просушиваем салфеткой. Лишняя вода в тесте ни к чему. Разделяем их на две половинки, а если плоды крупные – можно на 4 части. Кстати, для этого рецепта отлично сгодятся консервированные абрикосы или персики. Единственное – их нужно хорошо просушить от сока, а в тесто можно добавить кислинку, чтобы нивелировать сладкий вкус консервированных фруктов. Так что, готовить шарлотку с абрикосами можно круглый год.

Для выпекания лучше взять разъёмную форму, так как из неё удобнее доставать десерт. Застилаем её дно пергаментной бумагой, и немного смазываем борта маслом. Если форма с антипригарным покрытием – можно обойтись пергаментом. На дно выкладываем абрикосы плотно друг к другу. Лучше класть их срезом вниз. И заливаем плоды тестом. Хотите, чтобы фрукты были в верхней части пирога – налейте немного теста, положите на него абрикосы и залейте оставшимся. Таким образом, они получатся наполовину утопленными.

Выпекаем шарлотку при температуре 200-220 градусов приблизительно 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Только аккуратно, чтобы тесто не село.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.