Ингредиенты:
Банан – 255 г
Мука – 120 г
Сахар и сахарная пудра – по 50 г
Сливки 33 % — 50 г
Одно яйцо + один желток
Разрыхлитель – 18 г
Растительное масло – 75 г
Творожный сыр – 450 г
Приготовление:
Разомните спелые бананы вилкой или слегка перебейте блендером – так, чтобы оставались небольшие кусочки (для придания особенной текстуры бисквиту). В другой чаше соедините сухие компоненты – разрыхлитель, сахар и муку, хорошо перемешайте В банановый мусс влейте растительное масло, добавьте одно яйцо и взбейте миксером. Порциями всыпьте мучную смесь и снова хорошо размешайте лопаткой или взбейте. Банановое тесто готово Для начинки-запеканки: соедините в чаше творожный сыр (можно взять Филадельфию, Hochland, Almette), желток, сахарную пудру и охлажденные сливки. Если вам нужна более плотная текстура – вбейте еще яйцо Взбейте сырную массу до состояния плотного мусса – сливки в составе добавят ей устойчивости. На этом этапе можете ввести любимые пряности или добавки: пару чайных ложек корицы либо цедры, цукаты, изюм или вяленые ягоды. Подготовьте форму для выпекания, желательно прямоугольную, застелив ее пергаментом
Налейте тесто на треть формы, затем, не торопясь, выложите начинку, следя за тем, чтобы она не стала проседать. Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто и разровняйте поверхность. Можете украсить запеканку кусочками банана. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, примерно полчаса или сорок минут – до появления румяной корочки сверху Остудите на решетке, выньте из формы и подавайте к столу. Внутри десерт будет мягким, нежным, слегка вязким
Последние комментарии