Ингредиенты:
мясо 0.5кг
буряк 1 шт.
картофель 5-7 шт.
лук 2 шт.
морковка 1 шт.
томатный сок 300-400 гр.
яйца 4-5 шт.
щавель 1 пучок
крапива 1 пучок
зелень петрушки и укропа
соль
вода 3-4 л.
Приготовление:
Варим мясной бульон, обязательно сняв при закипании мяса шум (пену), добавляем мелко нарезанный кубиком лук и варим до готовности мяса. Затем нарезаем тонкой соломкой буряк можно использовать сахарный, борщовой или квашенный. Пассируем его на растительном масле и добавляем в бульон. Этим временем моем зелень щавеля. Крапиву обдайте горячей водой 70-80 градусов, так она не будет кусаться и можно спокойно нарезать её.
Картофель чистим и нарезаем ломтиками. Добавляем в бульон и варим.Нарезаем картофель. Лук нарезаем кубиком и пассируем на растительном масле, Добавляем морковку и пассируем вместе. Так пассируем овощи. К пассированным овощам вливаем томатный сок, доводим до кипения и даем прокипеть несколько минут, а затем вливаем в бульон. Готовим борщ зеленый с щавлем. Подготовленную зелень нарезаем. Яйца варим в крутую, чистим и нарезаем кубиком. Когда картофель в нашем борще свариться добавляем в борщ зелень и яйца. Борщ солим по вкусу. Если борщ получиться довольно кисловатым, это неудобство можно исправить, добавив немного сахара.
Нарезаем зелень и яйца. После добавления зелени борщ варим буквально 5-7 минут. Подаем борщ зелёный со щавелем и крапивой со сметаной. Борщ зеленый подаем к столу. И если борщ со щавелем и крапивой можно назвать полезным, то солянку сборную мясную эффектным первым блюдом.
Последние комментарии