ИНГРЕДИЕНТЫ
творог (10%) – 300 г;
яйцо (желательно C1) – 1 шт;
мука – 20 г;
сахар (песок) – 10 г;
соль – щепотка;
корица – 2 щепотки;
мускатный орех – щепотка;
черный шоколад (71%) – 20 г;
масло растительное – около 200 г;
мука для формирования сырников – 50 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Достаем творог из упаковки, перемещаем в чашу блендера.
К молочному продукту добавляем сахар. Творожную массу не делаем слишком сладкой, иначе во время жарки изделия могут поплыть.
Не забываем положить немного соли, чтобы оттенить вкус десерта.
Творог тщательно взбиваем, чтобы получился нежный мусс.
Натираем мускатный орех, используя девайс с мелкими зубцами.
В творожную массу добавляем специю.
Измельчаем палочку корицы либо кладем обычную молотую.
Подсыпаем к остальным компонентам.
В миску с перебитым творогом вбиваем яйцо.
Всыпаем муку, стараясь не переборщить с ее количеством. Должно получиться жидкое тесто для сырников, похожее на крем.
Массу аккуратно вымешиваем. Обязательно оставляем на несколько минут, чтобы мука набухла, а сахар полностью растворился.
Доску присыпаем толстым слоем муки, формируем 6 шариков, весом около 50 г. Берем в ладонь немного теста, второй рукой отбираем порцию и, словно выдавливая, выкладываем на поверхность доски. Массу можно высадить с помощью двух ложек.
Нарезаем шоколад.
Измельченную сладость помещаем в середину каждого шарика. Перемешивать с творожным тестом не стоит, иначе сырники могут не получиться.
Изделие с начинкой формируем, тщательно обкатываем в муке, чтобы сырник не расплылся в масле.
На ладонь кладем шарик, второй рукой аккуратно прокручиваем по кругу, пальцами прижимая бока. Сверху приплескиваем.
В сковороду набираем растительное масло, хорошенько прогреваем на плите, закладываем только 3-4 сырника. Не бросайте слишком много изделий, жир должен постоянно кипеть!
Когда на боку изделия появится золотистая «юбочка», аккуратно переворачиваем.
Лакомство выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишние капли жира.
Десерт перемещаем на тарелку, украшаем тертым шоколадом, любым фруктовым джемом. Мы дополнили лакомство сладким соусом из красной смородины. Изысканная кислинка подчеркивает пикантную горечь и пряность творожного изделия.
После остывания творожная масса немного уплотняется, но все равно поражает пушистой и нежной текстурой.
У вас получилось жидкое тесто для сырников, а что делать не знаете? Не добавляйте слишком много муки! Используйте этот способ приготовления великолепного лакомства. По желанию замените шоколад распаренным, но сухим изюмом, кусочками кураги.
Последние комментарии