Зразы из куриного мяса с сыром и зеленью

Зразы из куриного мяса с сыром и зеленью

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны — 2 шт.
кабачок — 1 шт.
фарш из куриной грудки — 600г
отруби (пшеничные, ржаные или овсяные) — 30г, кунжут для обсыпки
сыр сулугуни — 120г
зелень свежая — 20г
масло для обжаривания
соль, перец — по вкусу
кориандр молотый — по вкусу
паприка — по вкусу
карри по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заранее подготавливаю овощи для фарша: я их запекаю в мультиварке прямо с кожурой, порезав на крупные шайбы, Можно запечь в микроволновке, это займёт не больше 10 минут. Блендером разбиваю печеные овощи до пюре.Соединяю овощное пюре с фаршем из куриной грудки, вымешиваю, добавляя все приправы по вкусу. Каждый должен учитывать свои предпочтения. В эту смесь насыпаю отруби и наливаю воды комнатной температуры столько, чтобы фарш вышел и не жидким, и не крутым. Хорошо его взбиваю, чтобы получился воздушным и не прилипал к рукам. Затем на 20 минут оставляю его в холодильнике для «дозревания».

А пока занимаюсь начинкой для зраз: сыр надо потереть на тёрке, зелень мелко нарубить. Смешать сыр с зеленью в миске.Руки смочить в холодной воде, взять немного фарша, сделать лепёшку толщиной в 1 см,уложить на него 1 ст.л. сырной начинки и слепить котлетку, закрывая тщательно швы.

Для обваливания идеально подходят отруби, которые я смешиваю пополам с кунжутом. Если нет кунжута, можно обойтись без него. Окунаю в них котлетки и выкладываю на сковороду, разогретую с растительным маслом.

Обжариваю зразы до готовности под крышкой. Они не разваливаются, а приобретают румяную корочку. Такое блюдо подходит для всех. В нем сбалансированы полноценный белок, клетчатка и микроэлементы. Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.