ИНГРЕДИЕНТЫ
— виноград спелый – 350 гр.,
— сахар– 200 гр.,
— вода холодая отфильтрованная – 2,5 л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Предварительно помоем трехлитровую банку ершиком с содой, простерилизуем емкость над паром. Обсушим от влаги и выложим виноградные гроздья в сухую банку. Варить компот следует из спелых плодов без испорченных ягод, чтоб емкость не вздулась.
2. В кастрюлю наливаем холодную воду, вскипятим и зальем ягоды до уровня плечиков банки. Чтобы стекло не треснуло, следует наполнять банку кипятком по столовой ложке. Оставим на 15 минут.
3. Затем наденем на банку крышечку с отверстиями, сольем жидкость в кастрюльку, засыпаем сахарный песок. Если виноград кислит, тогда можно всыпать больше сахара, и в обратном случае для сладкого – уменьшить сахар. Чтобы придать кислинку компоту, нужно всыпать кислоту лимонную или влить сок. Хорошенько перемешаем сладкую массу и варим на газу: вскипятим на маленьком огне и поварим 5 минут. Не забывайте помешивать массу, чтобы не подгорела.
4. Сразу наполняем банку горячим сиропом до уровня верхнего борта. При необходимости добавьте кипятка. Чтобы получился не компот, а сироп нужно влить больше кипящей воды и добавить меньшее количество ягод. Напиток будет ароматнее, если положить ванильные палочки, гвоздику, имбирную стружку, корицу молотую.
5. Горячий напиток закрываем крышкой герметично, перевернем донышком вверх, проверяем на вытекание жидкости. После накроем одеялом и будем студить в течение суток. При закрытии банки винтовой крышечкой необходимо дождаться характерного щелчка и после перевернуть трехлитровую емкость. Хранить компот из винограда в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей в течение года.
Последние комментарии