Секреты приготовления французского супа “Вишисуаз”

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриный бульон – 500 мл;
порей – 200 г;
репчатый лук – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сливки (33%) – 100 мл;
твердый сыр;
специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельченные порей и репчатый лук выложить в кастрюлю с растопленным маслом и обжарить до мягкости. Добавить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, залив бульоном.

После закипания уменьшить огонь и готовить 15 минут. Далее аккуратно и понемногу влить сливки, помешивая, довести до кипения.

Дать немного покипеть, положить тертый сыр, подождать несколько минут и приправить специями.

Оставить остывать, разлить по порционным тарелкам и подавать с сухариками и зеленью.