ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука – 200 г
Масло сливочное – 125 г
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Яйцо куриное – 1 шт
Для начинки:
Сметана – 200 мл
Творог козий – 250 г
Сахар – 100 г
Крахмал – 50 г
Яйцо куриное – 2 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовим все необходимые продукты, которые требуются для страсбургского пирога со сливами по рецепту, уже неоднократно проверенному Хозобозом. Это будут отборные сортовые синие сладкие сливы, выращенные органическим способом на ферме. Кроме того, пригодятся: домашние яйца, козий жирный творог, мука, крахмал, масло сливочное, сметана жирная, соль, сахар.Для песочного теста смешаем в миске муку с солью и сахаром, добавив мягкое сливочное масло.
Разомнём эти продукты в крошку, воспользовавшись вилкой.Добавим к песочной крошке яйцо куриное.Вмешаем яйцо в крошку и сформуем мягкое тесто.Уложим слой пергамента на дно круглой разъемной формы. Бортики формы смажем маслом (или маргарином).Тесто выкладываем тонким слоем в форму, делаем бортики, воспользовавшись вилкой.Теперь приступим к начинке пирога. Делаем яично-сахарную смесь, используя только желтки.Добавляем к этой смеси творог со сметаной и крахмал.Вымешиваем массу до однородности. Можно применить блендер.Затем взбиваем отдельно белки и аккуратно вводим в остальную смесь.
Выкладываем смесь на тесто в форме.Очищенные от косточек сливы раскладываем по поверхности, разрезом наверх.Присыпаем каждую сливу сахаром.Выпекаем тарт до готовности, при 200 градусах, приблизительно 45 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Последние комментарии