ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 400 г. яйцо 2 шт. плавленый сырок 2 шт. твердый сыр 200 г. репчатый лук 150 г. сливочное масло 70 г. растительное масло 3 с.л. сметана 100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.В самом начале необходимо избавить от скорлупы репчатый лук, а затем его мелко порезать. Если лук сам по себе небольшой, то лучше нарезать его полукольцами. Если же он большой, то овощ шинкуется на несколько частей и мелко крошится. После этого измельченный репчатый лук необходимо отправить на раскаленную сковороду, добавив туда немного растительного масла. Тушить лук нужно, контролируя этот процесс, до того момента, пока он не станет золотистым и ароматным. Процесс тушения лука очень важен для дальнейшего приготовления пирога, потому что, если он будет не полностью готов, то вкус изменится не в лучшую сторону.
2.После того, как лук протушился, нужно натереть на терку плавленый сырок. Перед этим рекомендуется, чтобы сырок полежал некоторое время в морозилке. Это сделает его более твердым и натирать его на терку будет проще. На следующем этапе берется и твердый сыр, который также натирается на крупную терку. К сыру потребуется добавить и тертые яйца. Чтобы блюдо приобрело пикантности, туда же добавляются специи и укроп по вкусу. Всё это тщательно перемешивается.
3.Что касается репчатого лука, то рекомендуется, чтобы он был остывшим. Далее к нему добавляется сырная смесь. Если специй не хватает, то можно их добавить еще. Далее в отдельной миске просеивается мука. Затем туда добавляется масло, сметана, а также сода, гашенная уксусом. Вся данная смесь должна растираться в мелкую крошку. Таким образом, получится тесто для лукового пирога.
4.На следующем этапе приготовления тесто потребуется разделить на две неравные части. Вначале придется работать с большей частью. Тесто для пирога нужно раскатать в пласт, присыпая поверхность мукой. Далее переносим его в емкость для выпекания, смазанную растительным маслом. Важно тесто хорошо прижимать к бокам. Этим временем духовка должна разогреваться.
5. После того, как духовка будет нагрета, следует взять сырно-луковую начинку и равномерно распределить ее по всему тесту. Меньшую часть теста также придется раскатать и выложить поверх аппетитной начинки. Бортики следует загнуть, а верхнюю часть лукового пирога рекомендуется проткнуть при использовании вилки. Это необходимо для того, чтобы воздух во время выпекания пирога мог выходить наружу. Верхушка пирога смазывается яйцом или молоком, чтобы добавить глянцевого блеска, а также посыпается кунжутом. Выпекать луковый пирог с сыром нужно на протяжении 40 минут.
Последние комментарии