Слоеный пирог с уткой

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г слоеного теста (я использовала дрожжевое)
300 г утиного филе
300 г грибов
200 г лука
соль
перец
растительное масло
маринад:
20 мл растительного масла
1 ст.л. сушеных трав (я использовала прованские)
1–2 зубчика чеснока
веточка розмарина (по желанию)
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим маринад.В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.Добавить травы.Посолить, поперчить.Перемешать.Обвалять филе утки в маринаде.Оставить на 20–25 минут.Выложить филе в фольгу.На филе выложить веточку розмарина.Фольгу завернуть.Выложить в форму для запекания.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут.Остудить.Лук нарезать соломкой.Грибы тонко нарезать.На растительном масле обжарить лук.Добавить грибы.Посолить, поперчить.Жарить в течение 10 минут.Филе разобрать на волокна.

Добавить филе к грибам с луком.Перемешать.Остудить.Половину теста раскатать в пласт толщиной 3 мм.Вырезать круг (диаметром больше, чем диаметр формы для выпечки).Выложить в форму для запекания (я использовала форму диаметром 26 см), сделав бортики.Выложить начинку.Из второй части теста вырезать круг толщиной около 3 мм, диаметром, равным диаметру формы для выпечки.Выложить на начинку.Края защипнуть.Из обрезков теста можно вырезать фигурки.Приклеить их на желток.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 20–25 минут.