ИНГРЕДИЕНТЫ
лосось 1 кг.соль 2 с.л.сахарная пудра 2 с.л.перец черный молотый 1 с.л.херес 2 с.л.лайм 1 шт.сыр мягкий 120 г.горчица дижонская 2 ч.л.шнитт-лук 2 с.л.сливки 3 с.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Соль смешиваем с сахарной пудрой, перцем и хересом( cухой херес можно попробовать заменить белым сухим вермутом).n2. Филе рыбы выкладываем кожицей вниз, смазываем приготовленной смесью, заворачиваем в пищевую пленку и выдерживаем в холодильнике в течение 2 суток.n3. Сыр надо взбить, смешать с горчицей, измельченным луком и солью. Отдельно взбить сливки и смешать с сыром.n4. Соленое филе необходимо отжать. Нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелки и оформляем приготовленным кремом и кружочками лайма.
Последние комментарии