ИНГРЕДИЕНТЫ
Рыба и овощи на гриле
Шашлык из рыбы и курицы: 2 рецепта для гриля и барбекю
На 4 порции:
4 филе сибаса или дорады на коже
2 небольших цукини
2 небольших сладких перца
1–2 стебля молодого лука-порея
1 лимон
1 перчик чили
2–3 веточки мяты
небольшая горсть ростков подсолнуха
небольшой пучок петрушки
10 ст. л. оливкового масла
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Срежьте с лимона цедру без белой ваты и нарежьте ее тонкой соломкой. У перца чили удалите семена, внутренние перегородки и нарежьте мелкими кубиками. Петрушку и мяту мелко порубите.
Смешайте чили с цедрой лимона, петрушкой и мятой. Влейте половину оливкового масла и сок половины лимона. Посолите, хорошо все перемешайте и отставьте в сторону.
Все овощи крупно нарежьте и вместе с рыбой полейте оставшимся лимонным соком. Посолите, поперчите и полейте оставшимся оливковым маслом. Обжаривайте овощи и рыбу на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриль до готовности примерно по 5–6 минут с каждой стороны.
Обжаренные овощи и рыбу выложите на большую тарелку для подачи, полейте цитрусовым соусом и подавайте, присыпав ростками подсолнуха.
Последние комментарии