Пышные пончики в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
Сахар — 50 г
Дрожжи сухие — 7 г (прессованных — 20 г)
Мука пшеничная — 400-450 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
*
Яйцо (для смазывания пончиков) — 1 шт.
Молоко (для смазывания пончиков) — 1 ч. ложка
Сахарная пудра (для посыпания пончиков) — по вкусу
Масло растительное — для смазывания миски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.В миске смешиваем тёплое молоко (около 37 градусов), сахар и сухие дрожжи. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте смесь минут на 15. Если жидкость покроется пузырьками, значит, дрожжи хорошие, можно замешивать тесто. Если пенной шапочки не будет, значит, дрожжи неактивные и их нужно заменить на другие.
Добавляем яйцо и ванильный сахар, всё хорошо перемешиваем.
2.Чтобы тесто не забить мукой, сначала просеиваем 400 г муки (при необходимости можно добавить ещё 50 г при замешивании теста). Добавляем соль. Перемешиваем.
3.После того как муку вмешали, частями добавляем в тесто мягкое сливочное масло, замешиваем тесто руками.
4.Тесто мягкое и не липнет к рукам. Миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем тесто плёнкой и оставляем в теплом месте на 1 час для подъёма.
5.Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, складываем конвертом. Накрываем пленкой или салфеткой и оставляем на столе минут на 15.
6.Рабочую поверхность и тесто присыпаем немного мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см.
Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром примерно 8 см (можно стаканом или бокалом).
Внутри кругов вырезаем маленькие кружочки (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки). Из остатков теста также делаем пончики. У меня всего получилось 18 штук.
7.Выкладываем пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Накрываем салфеткой и даём постоять 30 минут.
Затем можно смазать пончики для румяности смесью яйца и молока, или только яйцом, или молоком.
8.Выпекаем пончики в духовке, заранее разогретой до температуры 190 градусов, примерно 15 минут, до румяности.
Как только пончики зарумянились, достаём их из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.
9.Сверху остывшие пончики посыпаем сахарной пудрой.
10.Приготовьте и порадуйте своих родных вкусной домашней выпечкой!

Приятного аппетита!