Пирог — пирожное «жербо» ореховый

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 яйцо
400 гр. мука + 70-100 гр.
6 гр. разрыхлитель
200 гр. масло сливочное
10 гр. ванильный сахар, опционно
1/4 ч.л. соль
30 гр. дрожжи живые
100 мл. молоко + 1 ч.л сахар
начинка:
250 гр. сахар
250 гр. орехи грецкие
500 гр. абрикосовый джем
глазурь:
200 гр. шоколад
6 ст.л. растительное масло
форма 35 28 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В тёплом молоке разводим дрожжи и чайную ложечку сахара, немного даем постоять, примерно 15 минут.

Грецкие орехи перемолоть и соединить с сахаром.

Муку просеять, всыпать соль, разрыхлитель, добавляем растопленое масло, ванильный сахар, яйцо, дрожжевую болтушку и замешиваем тесто.

Дать тесту полежать минут 5-10, потом сразу делим его на 3 части.

Раскатываем каждую в пласт по размеру формы.

Я раскатываю на листе бумаги для выпечки.

Выкладываем 1й корж, обильно смазываем джемом, потом перемолотые орехи с сахаром ровно половину, выкладываем второй корж-джем-орехи с сахаром, закрываем третьим пластом теста, проколоть сформированный пирог вилкой, можно оставить постоять 5-10 минут пока прогреется духовка.

Затем отправляем в духовку на 35-40 минут при 180С, ориентируйтесь по своей духовке

Готовый горячий пирог, смазать джемом и охладить, потом полить глазурью.

Глазурь: смешать шоколад и масло, растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке.