ИНГРЕДИЕНТЫ
320 гр. мука хлебная
12 гр. свежие дрожжи
5 гр. сахар
5 гр. соль
200 мл. вода тёплая
15 мл. растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Муку просеять, добавить соль.
В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, перемешать, добавить масло. Влить дрожжевую болтушку в муку.
Замесить тесто, поработав с ним минимум 5-7 минут. Смазать маслом миску и тесто, прикрыть плёнкой и оставить на 1 час.
Через час сделать круговую протяжку (см.на видео), оставить ещё на 30 мин.
Слегка обмять, можно дать ещё 5 минут тесту расслабиться.
Растянуть тесто в прямоугольник и сформировать овальную булочку, перенести в пакет для запекания, сделать 3 неглубоких надреза и завязать пакет.
Дать неполную расстойку, в среднем минут 20.
Поставить форму с хлебом (хлеб в пакете) в холодную духовку и включить на 200-210С, выпекать ориентировочно 50-55 мин, в зависимости от духовки.
Готовый хлеб сразу вынуть из пакета, аккуратно выпустив пар. Охладить на решётке.
Последние комментарии