Боксти

ИНГРЕДИЕНТЫ

полтора стакана достаточно жирного молока;
полторы столовых ложки лимонного сока;
700 граммов картофеля;
100 г пшеничного масла;
200 г муки (пшеничной);
чайная ложка (без горки) пищевой соды;
полторы чайных ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала вам надо сделать пахту: в молоко просто добавляйте отжатый из лимона сок, всё хорошо перемешивайте и минут на десять оставляйте. За это время смесь должна загустеть и напомнить густой кефир.
Одну часть картофеля очищайте и отваривайте до полной готовности, затем толките до получения однородного пюре.
Оставшуюся картошку чистите и в сыром виде трите на средней тёрке.
Соединяйте сырой натёртый картофель с пюре, сюда добавляйте соду с солью, затем вводите и пахту. После тщательного перемешивания должно образоваться довольно плотное однородное тесто.
Сливочное масло растапливайте в сковородке. Теперь начинайте жарить блины или оладьи. Если хотите получить блинчики, то заполняйте тестом всю сковороду, чтобы толщина слоя составила около 1,5 см. Оладьи выкладывайте порционно ложкой, разравнивайте.
На слабом огне с каждой стороны жарьте до румяности оладушки или блинчик, осторожно переворачивайте, чтобы ничего не разваливалось.