Форель с миндалем

Ингредиенты:

небольшая речная форель — 4 шт.,
миндальные хлопья — 4 столовые ложки,
сливочное масло — 50 г,
оливковое масло — 2 столовые ложки,
сок лайма,
мука,
соль и перец.

Приготовление

Форель нужно аккуратно выпотрошить, промыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем.
В сковороде растапливаем половину сливочного масла, добавляем оливковое масло и разогреваем.
Рыбу обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на среднем огне до готовности.
В чистой сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло.
Выкладываем миндальные хлопья и обжариваем 1-2 минуты на среднем огне.
Поливаем готовую рыбу горячим маслом с миндалем.