Фруктово-овощное рагу

ИНГРЕДИЕНТЫ
лук репчатый — 200 гр.
перец сладкий — 200 гр.
яблоко (кисло-сладкое) — 200 гр.
свекла (вареная) — 200 гр.
помидоры (сливовидные) — 200 гр.
картофель — 200 гр.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное — 3 ст.л.
мука пшеничная (без горок) — 1 ст.л.
вода (250 мл. или овощной бульон) — 1 ст.
вино красное полусладкое (у меня «кагор») — 1/4 ст.
приправа (для овощей) — 1 ч.л.
перец черный
соль
1 ст. = 250 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фруктово-овощное рагу — это вкусное, пряное и низкокалорийное блюдо. Вкусная закуска или гарнир к мясу.

1. На разогретом растительном масле обжариваем порубленный чеснок до появления аромата, 2 минуты.

Чеснок убираем, масло оставляем.

2. На чесночном масле обжариваем до прозрачности очищенный и порезанный полукольцами лук.

3. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками, добавляем в сковороду и тушим минут 5.

4. Помидоры нарезаем дольками и кладем тушить.

Добавляем вино и 0,5 стакана воды.

5. Яблоки, вареную свеклу и картофель очищаем от шкурки.

Яблоки и свеклу натираем на крупной терке, картофель нарезаем небольшими дольками.

Подготовленные продукты кладем в сковороду.

Добавляем приправу для овощей, перец молотый и соль, перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне до готовности овощей.

6. Разводим муку в воде (0,5 ст.).

7. К готовому вареву, добавляем мучную смесь и перемешиваем.

Варим до небольшого загустения.

8. Подаем на стол, посыпав зеленью, как самостоятельное блюдо.

Если не соблюдаете диету, то можно добавить сметану и рубленое вареное яйцо.

Отдельно подать сосиски.

9. Такое фруктово-овощное рагу с добавлением 1 ст. л. уксуса и без муки, можно закрыть на зиму.

Это отличная заготовка для борща или закуска, а так же гарнир к мясу.

Приятного аппетита!