Гивеч с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 сладких перца
1 луковица
3 столовые ложки растительного масла
8 помидоров
200 г риса
0,5 чайной ложки соли
100 г консервированной фасоли
1 баклажан
1 морковь
100 г консервированного горошка
4 столовые ложки воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Поместите горох и бобы в сито. Промойте морковь, очистите её и пропустите через крупную тёрку. Промойте баклажан, очистите его от кожуры, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, после чего выжмите из него всю воду. Очистите лук, нарежьте его кубиками и слегка поджарьте на сковороде, смазанной растительным маслом.

2. Промойте рис, очистите перец от семян и стеблей и мелко нарежьте его. Выложите рис и перец на сковороду, добавьте соль, перемешайте всё и жарьте на среднем огне в течение 5 минут. Снимите сковороду с огня.

3. Промойте помидоры, высушите их и нарежьте кольцами. Поместите половину помидоров в форму для выпечки, поверх них положите рис, горох, фасоль, морковь, баклажан и оставшиеся помидоры, добавьте соли по вкусу, залейте всё 4 столовыми ложками воды.

4. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 25-30 минут.