Сыр является одним из символов Голландии уже несколько веков. Что, впрочем, неудивительно, ведь для нидерландцев существует целый культ сыра, со своей историей, правилами и традициями.
Сыроварение появилось и приобрело популярность в Голландии еще в Средневековье, и страна развивалась вместе с технологиями изготовления сыра. Приобрести все для сыроварения можно в компании плитекс2000.рф. Все рецепты были уникальны и самобытны, с применением продуктов местного производства, а технологии приготовления настолько отличались от Римских, что в итоге было создано множество новых сортов сыров, непохожих на остальные. В Средние века торговля сыром была настолько распространена, что на территории Нидерландов сыр принимали за расчетную валюту в сделках.
Благодаря такой популярности сыра в Голландии появились знаменитые сырные рынки, которые популярны и в современном мире. Гауда, Эдам, Вурден и Алкмар до сих пор бережно хранят традиции производства сыра и его продажи, а сырные ярмарки в этих городах больше похожи на театральные представления.
Самые колоритные летние ярмарки сыра Голландии проводятся в Эдаме, родном городе сорта Эдамера. Эдам, по сути, исторический центр сыра в Нидерландах: приказ устраивать сырные выставки был дан еще в 1526 году Карлом V, и спустя почти 5 веков традиции остаются неизменными. Ежегодно по средам, начиная с 5 июня и вплоть до 23 августа на главной площади проходят театрализованные представления, где почтенной публике предлагают «сыра и зрелищ!».
Недалеко от Роттердама находиться небольшой, классически-голландский городок Гауда, с каналами, аккуратными домиками и рынками сыра. Значение сыра в Гауде настолько велико, что главная городская Ратуша расположена в центре рыночной площади, и там же находится Музей Сыра. Сырный рынок можно посетить по четвергам с апреля по август, где можно купить более 150 сортов сыра, произведенного на фабриках окрестностей.
Рынки Вурдена и Алкмара порадуют своей самобытностью и преданностью традициям: в сопровождении живой средневековой музыки проводятся представления и продажи сыра. Эти ритуалы очень полюбились местным, и у них в почете выступать на еженедельном «празднике сыра».
Сыры Голландии знамениты на весь мир, что обеспечило популярность сырных туров в города этой страны. Но до глубины души поражает не столько восхитительный вкус свежеприготовленного сыра, как трепетность и душевность, которыми наполнены все ярмарки и рынки.
Автор: Дмитрий Кашемиров
Последние комментарии