Если вы любите грузинскую кухню, непременно запишите простой рецепт приготовления супа харчо по-грузински.Итак, вам понадобятся: три литра воды, шесть больших ложек риса сухого, соль, перец молотый красный, хмели-сунели, две луковицы, четыре зубка чеснока, кинза и петрушка, лавровый лист (несколько). Для бульона подходит кусочек говядины (лучше взять грудинку) или баранина, но можно также варить харчо на курятине, на свинине. Для цвета в харчо по-грузински добавляется шафран и нарезанные свежие томаты.
Как готовить: сначала варим насыщенный мясной бульон, обязательно солим его. Затем всыпаем рис, варим около семи минут, добавляем нарезанный мелко лук и чеснок, через пять минут всыпаем кинзу и все необходимые специи. Последний ингредиент — помидоры без кожицы (нарезать мелко) или же томатную пасту. Варим еще пять минут, посыпаем зеленью и подаем.
Суп харчо по грузински готов. Картофель сюда не добавляется. Если любите более густые супы — увеличьте вдвое норму риса.
Последние комментарии