Наибольшую пользу для здоровья несут овощные салаты. Употребляя их, можно нормализовать пищеварение, очистить организм и даже избавиться от лишнего веса. При употреблении овощных салатов организм затрачивает больше калорий, чем получает с этой едой. Используя ингредиенты вроде свежей зелени, огурцов, помидоров, капусты, можно приготовить множество вариаций полезного блюда. Свежие овощи и фрукты — идеальная основа для любого салата, которую можно дополнить ингредиентами на свой вкус. Наиболее полезен салат из только что сорванных с грядки овощей. Они содержат максимум витаминов, которые при длительном хранении овоща частично разрушаются. Особенно богата витаминами свежая морковь. Это источник аскорбиновой кислоты, токоферола, ретина, никотиновой кислоты, витаминных веществ группы В (В1, В2, В6, В12) и К.
Чтобы содержащиеся в овощах витамины могли полностью усваиваться организмом, необходимы жиры. Поэтому салаты обычно заправляют растительными маслами: подсолнечным, оливковым, кукурузным, кунжутным, соевым и другими. Они не только помогут полезным веществам, содержащимся в овощной составляющей блюда, лучше усваиваться, но и придадут салату более богатый и интересный вкус. Кулинары нередко добавляют к маслу специи и пряные травы, чтобы получить полезную и вкусную заправку. Заправлять кушанье также можно сметаной, йогуртом без наполнителя, майонезом. Однако последний вариант для здоровья и стройности фигуры — не лучший. Продукт считается тяжелым и быстро портящимся. Вкус салата он, безусловно, улучшит, сделает его более питательным, но такая заправка очень калорийна, противопоказана при многих проблемах со здоровьем (например, при гастрите, панкреатите, метеоризме, сахарном диабете, астме и аллергии, повышенном холестерине, болезнях желчного пузыря и желчевыводящих путей и многих других). Не менее полезны, но более питательны, салаты на основе рыбы, морепродуктов, курятины, телятины и других нежирных сортов мяса, куриных и перепелиных яиц. В их состав также обязательно входят овощи.
Применять для приготовления салатов продукты, содержащие консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса, нежелательно. Полезное блюдо будет испорчено такой добавкой к нему. Сочетание белковых продуктов с зеленью, овощами, фруктами, растительными маслами — залог того, что организм получит все необходимые ему питательные вещества. Простой вариант летнего салата знает каждая хозяйка. Достаточно порезать кусочками свежие огурцы, помидоры, зелень, посолить и заправить подсолнечным маслом. Однако такое блюдо хоть и полезно, но оригинальностью не отличается. Сделать необычный и полезный салат можно по одному из приведенных ниже рецептов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
помидоров — 250 г; пекинской капусты — 250 г; киви — 4 шт.; лимона или лайма — 1 шт.; растительного масла и соли по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту тоненько нарезают. Выкладывают на блюдо. Слегка солят, поливают лимонным соком, сбрызгивают растительным маслом. Поверх выкладывают несколько порезанных на небольшие кусочки долек лимона. Помидоры моют. Снимают с плодов кожуру, удаляют сок с семенами и нарезают мякоть небольшими кубиками. Выкладывают помидорную массу на слой пекинской капусты горкой. Поверх выкладывают кусочки киви. Украшают верхушку долькой киви или помидора.
Последние комментарии