Капкейки с белково-масляным кремом

Капкейки с белково-масляным кремом

Десерты

Ингредиенты:

масло сливочное — 80 г;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 2 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
мука — 150 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
молоко — 50 мл;
гелевый краситель — 1 капля;
джем — по вкусу;
вода — 100 мл;
сахар (для крема) — 400 г;
ванильный сахар (для крема) — 10 г;
белок — 4 шт.;
лимонная кислота — ⅓ ч.л.

Приготовление:

Соединить в миске сливочное масло, сахар, ванильный сахар.
Взбивать миксером на маленькой скорости 5 минут.
Добавить по одному яйцу, не переставая мешать, но увеличив скорость работы миксера.
Соединить отдельно муку и разрыхлитель, соль. Перемешать.
Всыпать постепенно половину всей муки, вымешивать медленно.
Влить молоко комнатной температуры, всыпать оставшуюся муку. Взбить.
Выложить формочки для выпекания специальным бумажным пергаментом для маффинов или капкейков.
Выложить в каждую формочку по 1 ст.л. теста.
Выпекать 20 минут при температуре 170 С или до готовности.
Вынуть из духовки, дать остыть.
Отделить белки от желтков, взбить на маленькой скорости.
Смешать в кастрюле сахар, воду. Довести до кипения, проварить 5 минут.
Добавить ванильный сахар, варить еще 3 минуты, чтобы сироп стекал струйкой, образовав паутинку.
Снять с огня, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать.
Влить тоненькой струйкой во взбитые белки, непосредственно посредине. Перемешать.
Разделить на две части, в одну добавить гелевый краситель.
Вырезать в кексах серединку, с помощью кондитерского мешка выдавить джем. Закрыть.
Украсить капкейки сверху кремом.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.