Карпаччо из мяса птицы

Ингредиенты:

6 шт. куриного филе, соль,перец молотый, красный сладкий,перец молотый черный,специи и приправы по вкусу

Приготовление:

1. Смешать соль со специями. Я сыпала произвольное количество, чтоб хватило обмазать все мясо.
2. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо обвалять в смеси соли, перцев и приправ.
3. Сложить все в лоток или другую удобную посуду.
4. И придавить грузом. Для груза я использовала банку с водой. Оставить солиться-мариноваться 4-5 часов. Мясо даст сок, так и должно быть. Если кусочки мяса у вас маленькие, то времени может понадобится меньше.
5. По истечению времени мясо промокнуть бумажным полотенцем
6. и развесить сушить. Я повесила сушиться филе на проволоке в кухни.
7. Через три дня карпаччо готово, заверните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник или тонко нарежьте и съешьте сразу))
8. По вкусу карпаччо из мяса птицы напоминает сыровяленную колбасу))
Приятного аппетита!