Картофельные пирожки

Картофельные пирожки

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

1 кг картофеля;
80 гр. белой муки (можно взять рисовую муку, если она есть в наличии);
40 гр. кукурузного крахмала;
соль, мускатный орех, черный перец;
Начинка:

250 гр. шампиньонов (можно взять белые грибы или лисички, но они должны быть свежими, а не замороженными);
половина кабачка цукини среднего размера;
1 луковица репчатая;
1 перец болгарский, сладкий;
3 зубчика чеснока.
1 чайная ложка итальянских специй;
1 чайная ложка сухого чеснока;
половина чайн. ложки тмина;
щепотка красного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто готовится так. Почистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и поставьте в соленую (по вкусу) воду вариться. Картошка должна кипеть 20 минут, затем следует снять с огня. Слейте в воду и положите кубики в глубокую миску, в которой мы вскоре будем замешивать тесто.

Картофель следует размять в пюре, добавив в массу соль, черный ароматный перец, мускатный орех. Пюре должно остыть, прежде чем мы будем готовить его дальше. Через 30 минут добавьте в миску кукурузный крахмал и муку. Это может быть белая мука, либо рисовая (последний вариант предпочтительней, но если его нет, то воспользуйтесь пшеничной мукой). Перемешайте массу до равномерной консистенции.

Приступаем к приготовлению начинки. Нарежьте овощи, заранее помытые и почищенные. Лук нашинкуйте мелкой стружкой, поджарьте на сковороде с несколькими каплями растительного масла и водой. Туда же добавьте чеснок, мелко порезанные грибы, а также нашинкованный перец и цукини, измельченный кубиками. Овощи и грибы нужно жарить несколько минут. Посолите и приправьте специями.

Вернемся к тесту, которое нужно поделить на 8 кусочков. Формуйте каждый шарик так, чтобы внутри него получилось углубление. В эту ямку положите полторы столовых ложки начинки. То же самое проделайте с каждым пирожком, а потом залепите изделия, чтобы все было закрыто.

Поджаривать пирожки следует на растительном масле. Заранее разогрейте сковороду и зажарьте картофельные изделия с двух сторон до появления румяной корочки. Пироги из картофеля с грибами и овощами получаются вкусные, ароматные и очень аппетитно выглядят. Поделитесь с нами в комментариях: понравился ли вам этот рецепт? Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.