Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом

Ингредиенты

1 кг картофеля
300 г грибов
150 г лука
50–100 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
соус:
250 г сметаны
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль

Приготовление

Лук мелко нарезать.Грибы мелко нарезать.На растительном масле слегка обжарить лук.Добавить грибы.Жарить в течение 7–10 минут.Картофель почистить.Отварить до готовности.Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, потолочь.Небольшими порциями влить молоко, перемешать.Масса не должна быть жидкой.Посолить, поперчить.

Добавить грибы.Перемешать.Яйцо слегка взбить.Из картофельно-грибной масс сформировать котлеты.Обмакнуть в яйцо.Обвалять в панировочных сухарях.Сковороду слегка смазать маслом.Выложить котлеты.Жарить до золотистой корочки.Перевернуть.Обжарить с другой стороны.Готовим соус.Зелень мелко нарезать.Чеснок мелко нарезать.Смешать сметану, зелень, чеснок.Перемешать, посолить.