Ингредиенты:
Вода(2 л.)
Морковь(2 шт.)
Лук репчатый(1 шт.)
Картофель(3 шт.)
Сельдерей(1 веточ.)
Батон(по вкусу)
Паприка сушеная(по вкусу)
Растительное масло(6 ст.ложк)
Поваренная соль (по вкусу)
Сливки(200 мл.)
Копченая семга(по вкусу)
Кабачок(1 шт.)
Приготовление:
Шаг 1
Картофельный крем-суп со сливками, гренками и семгой это нежное, ароматное и вкусное первое блюдо. Увидев рецепт этого супа по телевизору, решила его приготовить дома. И не прогадала. В этом рецепте бульон мы будем делать курино — овощной. Не переживайте, что в ингредиентах присутствует рыба, ее мы будем добавлять уже в готовое блюдо. Она выступает здесь скорее для красоты. Кабачок можно заменить цукини, а слабосоленую или копченую семгу (какая есть) — форелью, лососем или кетой. Итак, первым делом ставим вариться курино — овощной бульон. Для этого я взяла куриное крылышко (на мой объем кастрюльки этого достаточно), небольшой стебель сельдерея, одну крупную морковку и маленькую головку репчатого лука. Посолить и варить минут 10 — 15.
Шаг 2
Далее мы крупно режем картофель. Эстетика нам не важна, всё равно мы его пюрируем потом в блендере.
Шаг 3
Отправим картофель в бульон, пусть варится до готовности (минут 15).
Шаг 4
Далее подготовим «посыпку» для супа. Для этого нарежем кабачок или цукини кубиками. Мелкими. Размером не более 1 сантиметра. У молодого кабачка кожицу не снимаем, так он будет выглядеть эффектнее.
Шаг 5
Аналогично порезать морковь.
Шаг 6
Обжарить морковь с кабачком на масле до готовности. Овощи обжарятся быстро, не более 5 минут. После чего обжаренные овощи достать из сковороды и отложить в тарелочку.
Шаг 7
Подготовим гренки. Батон (очень удобен в этом плане нарезной) мы нарезаем кубиками размером не более 1 сантиметра.
Шаг 8
Обжариваем их на растительном масле, после чего откидываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. И посыпаем их красной сладкой паприкой.
Шаг 9
Бульон с овощами готов. Достанем курицу, она нам больше не нужна (но в принципе, мясо можете срезать и вернуть в суп, это по желанию). И начинаем пюрировать овощи блендером. Вливаем сливки (150 мл). Накрываем крышкой, готово
Последние комментарии