Кекс с маслом и кофе

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца 240 г.
оливковое масло холодного отжима 130 г.
кофе 125 г.
мука 240 г.
какао 30 г.
крахмал 30 г.
пекарский порошок 10 г.
соль 3 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В планетарном миксере смешайте яйца, кофе, оливковое масло и сахар.

2. Добавьте остальные просеянные вместе ингредиенты.

3. Выложите в форму и выпекайте при температуре 170 градусов. Проверьте готовность с помощью зубочистки: при протыкании кекса она должна быть сухой.

4. В отдельной миске смешайте рикотту с сахаром и ванилью, добавьте самбуку.

5. Вымойте и нарежьте клубнику.

6. Подавайте кекс с кремом из рикотты и клубникой.