Эклеры с апельсиновым кремом

Эклеры с апельсиновым кремом

Выпечка

Ингредиенты
эклеры:
250 мл воды
100 г сливочного масла
4–5 яиц
180 г муки
½ ч.л. соли
крем:
1–2 апельсина
130–150 г сахара
3 желтка
50 г сливочного масла

Приготовление
Апельсины вымыть. Снять цедру.Выжать сок (нам потребуется 200 мл).Смешать цедру и сахар.ать постоять в течение 30 минут.Добавить сок.Добавить желтки.Перемешать.Процедить.Перелить в кастрюльку.Довести до кипения.Добавить масло и крахмал.

Варить, при помешивании, до загустения (я варила около 5 минут).Остудить.Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше, на ночь).Готовим эклеры.Добавить масло и соль.Довести до кипения.В кипящую воду всыпать муку.Проварить в течение 2 минут.Массу немного остудить.Добавить одно яйцо.Добавить второе яйцо.Хорошо перемешать.Добавить таким образом все яйца.

Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).Ложкой или при помощи кондитерского мешка с насадкой (я использовала насадку открытая звезда) выложить тесто в виде трубочек длиной 11–12 см.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 10 минут.Температуру уменьшить до 150 градусов.Выпекать до золотистого цвета (около 10–15 минут).Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.Украсить по вкусу.Я полила сахарной глазурью и украсила кондитерской посыпкой.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.