Котлеты из баклажнов

Котлеты из баклажнов

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажаны ( круглые) — 2 шт. (650 гр. )
помидоры — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 2 шт.
сыр твердый — 80 гр.
манная крупа — 2.5 ст.л.
хмели-сунели — 1 ч.л.
кориандр — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
петрушка — 1 пучек.
панировочные сухари — 100 гр.
куркума — 1 ч.л.
паприка сладкая — 1 ч.л.
масло растительное — 7 ст.л.
вода — 150 мл.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Баклажаны очищаю, нарезаю кубиками.

Кладу в сухую сковороду, заливаю водой, тушу под закрытой крышкой на среднем огне 10-12 минут.

Готовые баклажаны кладу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

. С помидор удаляю мякоть, а затем нарезаю мелко, лук, чеснок, зелень нарезаю также мелко.

Сыр тру на мелкой терке.

. В глубокой миске смешиваю помидоры, лук и баклажаны, вилкой все хорошо перемешиваю, сюда же добавляю петрушку, сыр, чеснок, вбиваю яйца, кладу манную крупу, соль, хмели-сунели, кориандр, сахар и все хорошо перемешиваю.

Если фарш влажный, кладу в дуршлаг и лопаткой немного передавливаю, чтобы ушла лишняя влага, оставляю на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.

. В панировочные сухари добавляю куркуму и сладкую паприку и перемешиваю.

. Беру 1 столовую ложку с горкой фарша и формирую котлеты, затем обваливаю в панировочных сухарях.

. В сковороду наливаю растительное масло, на разогретую сковороду кладу котлеты и обжариваю по 2-3 минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые котлеты кладу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.