Креветочный биск

Креветочный биск

Вторые блюда

Ингредиенты
панцири и головы от 600-700 гр. креветок
целые креветки (по желанию) – несколько шт.
лук – 80-100 гр
морковь – 80-100 гр
вино – 100-150 мл
томатная паста – 50 гр
вода – 500-700 мл
сливки – 200 мл
чеснок – 3-4 зубчика
растительное масло – 2-3 ст.л.
сливочное масло – 20-30 гр
тимьян – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовить ингредиенты:

• креветки очистить – понадобятся только панцири, головы и хвосты (а также, несколько целых, неочищенных креветок)

• лук, морковь и чеснок нарезать

2. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть смесь масел (растительное+сливочное)

3. В разогретой смеси масел обжарить нарезанные овощи (2-3 минуты_

4. К овощам добавить панцири/головы/хвосты креветок и целые креветки (если используются) – обжаривать 2-3 минуты (до покраснения креветочных панцирей)

5. Добавить томатную пасту – перемешать и обжаривать 3-4 минут

6. Добавить вино – обжаривать до выпаривания вина

7. Добавить воду или бульон

8. Добавить специи (тимьян, орегано, перец, соль) — перемешать

9. Тушить содержимое сковороды 10-15 минут

10. Достать целые креветки – очистить

11. Панцири от очищенных креветок вернуть обратно в сковородку – тушить биск еще 10-15 минут

12. Снять сковороду с огня и измельчить содержимое сковороды с помощью блендера

13. Получившуюся массу процедить через сито

14. Добавить в креветочный биск сливки – перемешать

15. Перелить биск в кастрюлю или сковороду, довести до кипения, а затем снять с огня – биск готов

16. При подаче украсить очищенными креветками, несколькими каплями сливок и нарезанным зеленым луком

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.